Gesunde Heidelbeer-Frühstücksmuffins


Heidelbeer Muffins

Du brauchst für ca. 6 Muffins:

  • 150g Haferflocken

  • 1 EL Backpulver

  • 3 EL Naturjoghurt

  • 2 EL gehackte Nüsse

  • 1 St Ei

  • 2 EL Stevia

  • 2 EL Milch oder Sojadrink

  • 1/2 TL gemahlene Vanille

  • 100g Heidelbeeren

So wird's gemacht:

  1. Frische Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Falls diese tiefgefroren sind, antauchen lassen.

  2. Backofen auf 200°C Ober- Unterhitze einschalten.

  3. Haferflocken, Backpulver, Naturjoghurt, Ei, Stevia, gehackte Nüsse und restliche Zutaten miteinander verrühren.

  4. Heidelbeeren vorsichtig unterheben.

  5. Den Teig in Miffinformen füllen - am besten eignen sich Silikonformen.

  6. Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten backen.

  7. Muffins abkühlen lassen.

  8. Eine Portion entspricht 2 Muffins zum Frühstück.



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